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Blogbeiträge zum Thema Manuela Rüther
Secreto mit Wassermelonensalat
Gebratenes Secreto mit Bittersalaten, Wassermelone und rotem Zwiebel. Erfrischend, knackig und herzhaft. Das Dressing mit körnigem Senf.
BratenFleischFoodFusionGrillenRezeptSalatSteakbitterManuela RütherRezepteSchwein+SecretoSommerWassermelone
Gemüse-Carabineros mit Pluma
Gemüse und Pluma, einem Strang aus dem Schweinskarree, das in einer Marinade gebadet wurde, in Reispapier eingewickelt. Dazu Asia-Salat.
AsiaBratenFleischFoodFotografieFusionGemüseRezeptCarabineroGartenKräuterManuela RütherRezepteSchwein+Spargel
Konfierte Dicke Rippe und noch viel mehr
Dicke Rippe, eingelegt in Schmalz, aromatisiert mit feinsten Kräutern, vier Stunden sanft gegart. Dazu Petersilerdäpfeln von den Heurigen, ein Fenchel-Erbsen-Salat mit Bachkresse, Gurken-Sesam-Sala…
FleischFoodGourmetRezeptSalatGartenHimmelreichkonfierenKräuterManuela RütherMeinrad NeunkirchnerRezepteSchwein+Tanja GranditsWien
Manuela Rüther: Backe Brust und Bauch
Dieses Buch folgt einem Trend, der mittlerweile schon ziemlich lange anhält.
FoodKochbuchKulinarischesRezensionKochenManuela Rüther
Geheimes Schweinefilet mit Joghurt
Geräuchertes und gegrilltes Secreto mit Gurken-Knoblauch-Joghurt. Dazu gegrilltes Brot und ein Westvleteren, das berühmte Bier der belgischen Trappisten; zusammen mit dem geräucherten Secreto eine …
European LegacyFleischFotografieGastronomía de EspañaGrillenLow CarbRezeptManuela RütherRezepteSchwein+SecretoSpanienTullnerfeld
Geschnetzeltes Fledermaus-Curry
mit einem Gemüsemix aus Zuckerschoten, roter Zwiebel, Knoblauch, Karfiol und Chili für die Schärfe, dazu einfach ein Stück Brot.
AsiaFleischFoodRezeptCurryFledermausManuela RütherRezepteSchwein+
Ossobuco mit Gremolata
Die Scheiben von der Kalbsstelze werden in Gemüse und Rotwein geschmort, dazu eine würzige Gremolata und Selleriepüree.
European HeritageFleischFoodLa Cucina ItalianaRezeptKalbManuela RütherOssobucoRezepteschmoren
Fledermaus vom Grill
Die Fledermaus stammt aus dem Hinterviertel des Schweins. Hier servieren wir es mit Spargel-Panzanella, was wiederum ein Toskanischer Brotsalat ist.
FleischFoodGrillenLa Cucina ItalianaRezeptFledermausKachelfleischManuela RütherOperetteRezepteSchweinSpargelSpeck
Gegrilltes Pluma mit Sojabohnen-Püree
Pluma vom Schwein grillen; Sojabohnen, Bohnenkraut und Knoblauch pürieren ergibt ein Fleischgericht der Sonderklasse. Das Pluma vom Schwein wurde gekauft beim Hödl, wo Tim Mälzer für VOX Kit…
FleischFoodFotografieGastronomía de EspañaRezeptBohnenkrautHödlKitchen ImpossibleManuela RütherPlumaRezepteschlachtenSchwein+Tim Mälzer